Idadi kubwa ya matunda ni mbivu, na uzalishaji wa jam bado unahitaji kuzingatia mambo mawili
Katika msimu wa joto, tikiti safi na matunda ya rangi anuwai ziko sokoni, ikileta usambazaji wa malighafi kwa soko la usindikaji wa matunda. Katika tasnia ya usindikaji wa kina cha matunda, jam ni moja ya sehemu kuu za soko. Jamu tamu na tamu, iwe inapewa mkate au imechanganywa na mtindi, inaweza kuwafanya watu wawe na hamu ya kula. Kuna aina nyingi za foleni kwenye soko, pamoja na jam ya cherry, jam ya jordgubbar, jam ya buluu na kadhalika. Pamoja na maendeleo ya teknolojia ya chakula, utengenezaji wa jamu umeweza kutumiwa kiotomatiki, lakini usalama wa chakula bado unahitaji umakini.
Jam ina historia ndefu ya kutengeneza jam. Hapo zamani, kutengeneza jam ilikuwa njia ya kuhifadhi matunda kwa muda mrefu. Siku hizi, jam imekuwa tawi muhimu la soko la usindikaji wa kina cha matunda. Takwimu kutoka Idara ya Utafiti ya Statista zinaonyesha uuzaji wa jamu, jeli na jamu za Canada kwa kitengo kwa wiki 52 zilizoisha Januari 6, 2016. Katika kipindi hiki, mauzo ya Marmalade yalikuwa takriban $ 13.79 milioni.
Wakati kiwango cha mauzo ya soko kinapanuka, mchakato wa uzalishaji wa jam pia unaboresha kila wakati. Ubora wa malighafi ya matunda ndio ufunguo wa uzalishaji wa jam. Kwa hivyo, matunda yanapaswa kupangwa kabla ya uzalishaji. Matunda hukatwa kupitia mashine ya kuchagua ubora wa matunda, matunda mabaya hupangwa, na malighafi ya hali ya juu hutumiwa kwa uzalishaji.
Baada ya kuchagua malighafi kukamilika, itaingia rasmi kwenye kiunga cha utengenezaji wa jam. Mchakato wa uzalishaji wa jam utapitia hatua za kuosha matunda, kukata, kupiga, kupika kabla, mkusanyiko wa utupu, kuweka makopo, sterilization, n.k. Vifaa vya otomatiki vinavyohusika ni pamoja na mashine ya kuosha matunda, mashine ya kukata matunda, mashine ya kung'oa, kupikia kabla mashine, concentrator, Kujaza na kuziba mashine, sufuria ya kukandamiza shinikizo, n.k Kwa msaada wa vifaa hivi vyenye otomatiki, kiwango cha mitambo katika utengenezaji wa jam umeboreshwa sana, ambayo inaweza kuwasilisha watumiaji na ubora wa hali ya juu.
Kulingana na habari iliyotolewa na mfumo wa onyo la chakula na malisho ya Jumuiya ya Ulaya hivi karibuni, mchuzi fulani wa samawati wa ndani nchini Ujerumani umeshindwa ubora na usalama, na glasi za glasi zimeonekana kwenye bidhaa hiyo. Watengenezaji wa jam ya ndani wanapaswa pia kuchukua hii kama onyo, kudhibiti madhubuti mazingira ya uzalishaji na mchakato wa uzalishaji, na kuchukua tahadhari.
Kwanza kabisa, kampuni lazima ziepuke uchafuzi wa mazingira kutoka kwa mazingira ya uzalishaji. Warsha ya uzalishaji inapaswa kujengwa kama semina safi inayokidhi viwango. Bafu ya hewa inapaswa pia kuwekwa mlangoni ili kuzuia uchafuzi wa mazingira unaosababishwa na wafanyikazi wanaoingia na kutoka kwenye semina hiyo. Pili, ni muhimu kutuliza vifaa vya uzalishaji, na kutumia mfumo wa kusafisha wa CIP kusafisha na kutuliza vifaa vya uzalishaji kwa wakati ili kuzuia uchafuzi wa mabaki. Kwa kuongezea, ukaguzi wa kiwanda wa bidhaa hauwezi kupuuzwa. Vifaa vya ukaguzi wa ubora wa chakula na usalama vinapaswa kutumiwa kukagua vitu anuwai vya usalama. Kwa mfano, vifaa vya ukaguzi wa mwili wa X-ray vya kigeni vinaweza kuzuia msongamano ulio na shards za glasi kuingia sokoni.
Pamoja na watumiaji wa miaka 90 baada ya kuchukua hatua kuu ya soko kuu, soko la watumiaji wa tasnia ya jam limefunguliwa zaidi. Kwa wazalishaji wa jam, ikiwa wanataka kuvunja ukiritimba, wanahitaji pia kutumia vifaa anuwai vya uzalishaji kuongeza kiwango cha uzalishaji, na kuzingatia sana usafi wa chakula na usalama, na kuongeza ushindani kamili wa bidhaa kutoka kwa nyanja nyingi. .
Wakati wa posta: Mar-22-2021